- Melhor digestão:

A longa fermentação faz com que haja uma pré-digestão do glúten, proporcionando assim uma melhor digestão.

- Menos inchaço :

 Essa mesma pré-digestão gera também menos inchaço abdominal em função dos fermentos lácticos e probióticos desenvolvidos ao longo de uma fermentação lenta.

- Maior saciedade

Do ponto de vista nutricional, é um pão com o índice glicêmico baixo, conferindo maior saciedade.

Diferentemente do que dizem todas as teorias radicais, o pão é um alimento saudável, composto por nutrientes, proteínas e minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. Seja feita de farinha branca ou base integral, a iguaria é uma amiga da boa mesa. 

Tidos como vilões da boa alimentação contemporânea, o glúten e o carboidrato vêm sendo retirados das refeições erroneamente. Nessa esteira, os pães são frequentemente vistos como alimentos prejudiciais à saúde, por trazerem os dois elementos.

Com as dietas da moda, o pão tem sido visto com um vilão: muitas pessoas acham que ele é proibido na dieta e acabam substituindo-o por alimentos que nem sempre são melhores. 

Mas afinal, qual pão podemos comer sem medo?  O ideal são aqueles de fermentação lenta enatural, que são mais fáceis de serem digeridos e não causam estufamento abdominal. 

Se for comer longe do exercício físico o ideal é preferir aqueles que tem farinha integral e de preferência ser acompanhado de alguma fonte de gordura boa ou proteína. 

 Agora se for próximo ao exercício físico, o com farinha branca pode ser consumido sem medo pois o foco aqui é fornecer energia rápida para o treino e recuperação muscular, então aquele pão na chapa tem a sua vez neste momento.... - Veja mais em https://veronicalaino.blogosfera.uol.com.br/2019/11/19/pode-comer-pao-sem-medo-aprenda-como-torna-lo-parte-da-dieta

O pão é uma massa que contém elementos orgânicos, o que quer dizer que, ao ser exposto ao calor , ele pode perder suas características originais mais rápido. Para que ele fique sempre bem fresquinho, é importante manter a embalagem bem fechada.

Mantenha o pão em ambiente seco, fresco e arejado. Ele precisa estar protegido da umidade e do calor excessivo.

Também é importante lembrar que o pão não deve ser colocado em cima da geladeira, do fogão ou dentro do micoondas, pois esses locais acumulam calor, o que pode impactar no frescor do produto.